Alla scoperta delle tradizioni culinarie piemontesi
Albergo Ristorante La Genzianella Selvapiana
Regione Selvapiana 7
15054 Fabbrica Curone (AL)
Telefono per prenotazioni: 348 3000242
Ristorante con piatti tipici piemontesi a Fabbrica Curone
Immerso negli splendidi paesaggi rurali di Fabbrica Curone, in provincia di Alessandria, l'Albergo Ristorante La Genzianella Selvapiana vi propone i migliori piatti tipici della tradizione piemontese abbinati a squisiti vini del territorio per un'esperienza di gusto senza precedenti.
La struttura, attiva da ben tre generazioni, è gestita dalla famiglia Tosi-Rolandi la quale, con passione ed efficienza, porta avanti un intrigante mix di tradizione e modernità culinaria, con ricette tipiche del Piemonte, contaminate da un pizzico di sfumature liguri, lombarde ed emiliane.
Il risultato è un'esplosione di sapori che fa del ristorante di Fabbrica Curone un luogo dove fermarsi e vivere l'attimo in totale tranquillità, gustando le specialità a km 0 e i prodotti della zona come il salame nobile del Giarolo (home made) - Montebore - Bella di garbagna in agrodolce - timorasso, sostando nella nostra hospitality, dove tornerai padrone del tuo tempo in una cornice di natura incontaminata.
Specialità con funghi e tartufo
Tra le specialità proposte dal ristorante La Genzianella potrete trovare funghi primaverili di stagione, tartufo bianco e tartufo nero.
Per iniziare il vostro pasto, ad esempio, oltre che con i classici taglieri di salumi e formaggi locali, potrete deliziare il vostro palato con un'ottima crema di topinambur con scaglie di tartufo. A seguire potrete gustare primi piatti come la zuppa o lo sformato di porcini, cannelloni con fonduta, tagliolini ai porcini, lasagne gratinate con topinambur e la celeberrima bagna caoda piemontese.
Tra i secondi troverete proposte come la tacchinella con sugo di castagne e contorno di verdure con mandorle, la punta di vitello al forno con funghi porcini stufati e fritti e lo stracotto di fassone con verza all'aglio. Per concludere il vostro pasto, infine, un buon dessert come la torta sabbiosa o la bavarese di fichi e passito.
Cucina interregionale creativa
La cucina del ristorante La Genzianella è sempre aperta a nuovi scambi creativi.
Prenotando un tavolo presso la struttura di Fabbrica Curone, avrete la possibilità di degustare una cucina interregionale ricca di incursioni nei vicini territori della Liguria, dell'Emilia-Romagna e della Lombardia.
Ciascuna di queste regioni possiede una grande e antica storia culinaria: per questo la Genzianella, con le sue contaminazioni, vi trasporterà in una dimensione nuova dove profumi, aromi e sapori saranno mescolati in un'esperienza da voi mai provata.
Presidio Slow Food
Nel corso degli anni l'Albergo Ristorante La Genzianella Selvapiana ha saputo ritagliarsi un proprio spazio all'interno dell'ampia varietà di strutture di ristorazione presenti sul territorio piemontese.
Oggi il ristorante è Presidio Slow Food e vi propone prodotti tipici regionali quali il Salame Nobile del Giarolo, il formaggio Montebore, la ciliegia bella di Garbagna e ottimi vini autoctoni come il Timorasso e il Nibiò.
La struttura vi aspetta tutto l'anno (settembre escluso), con possibilità di usufruire di un comodo pacchetto week-end.
L'attività lavora su prenotazione, sia per il pernottamento che per il servizio ristorante a pranzo e a cena. Potrete pagare con Visa, bancomat, contanti e carte di credito.
